椿屋２の玄米菜食弁当。
今日は、揚げ出し豆腐と、白菜のごま和えと、根菜の煮物でした。

このボリュームで、500円は嬉しいです。

今日は、蓮根シュウマイ、小松菜炒め、切り干し大根の味噌汁を
作りました。

シュウマイは、今月の『天然生活』の豚肉れんこんシュウマイを参考にして、
ベジミートと蓮根で作りました。蓮根の歯ざわりが面白く、甘みもあって、
おいしかったです。

今日の晩御飯は、厚揚げと小松菜のくるみ和え、がんもと人参の煮物、
たけのこと万能ネギの味噌汁。

蒸篭で蒸した小松菜と表面を炙った厚揚げをフライパンで乾煎りし、
すり鉢であたったくるみ、醤油、酢、米飴で和えたもの。
ちょっと甘辛な感じで美味しかったです。

今日の晩御飯は、たけのこ入りのふわとろハンバーグ、
さつまいもと菜の花のサラダ、たけのこと小松菜の味噌汁、
小松菜の蒸し野菜です。

ふわとろハンバーグは、かるべけいこさんの『自然がくれた愛情ごはん』の
レシピを参考にしました。水切りした豆腐と山芋のすりおろしが入っているので、
名前の通り、ふわとろです！
本では、ポン酢をかけていましたが、今日は梅酢しょうゆで食べてみました。

かるべけいこさんのこの本は、材料の具体的な分量は載っていませんが、
野菜と基本の調味料だけでできるお料理ばかりで、毎日のごはん作りに
とっても重宝しています。

今日の晩御飯は、さつまいもごはん、大根の味噌汁、
切り干し大根と人参の蒸し煮、蓮根ボールと菜の花のおひたし、大根おろしです。

蓮根ボールは蓮根をすりおろし、葛粉を入れて、油で揚げただけのシンプルなもの。
でも、香ばしくて美味しいです。

今日の晩御飯は、もちきび入りごはん、大根の味噌汁、
蒸し野菜（カリフラワー＆にんじん）、ひじき蓮根、小松菜のおひたし。

蒸し野菜は豆腐マヨネーズで食べました。
カリフラワーはせいろで蒸して食べると、茹でたり、油で揚げたりするよりおいしいです。

今日の晩御飯は、もちきび入りごはん、里芋の味噌汁、
大根ステーキ、小松菜のおひたしです。

大根ステーキは、ベジミート、玉ねぎとともに、にんにく醤油で味付けしました。

今日の晩御飯は、もちきび入り七分づきごはん、里芋の味噌汁、
かぼちゃとブロッコリー蒸し、蓮根とベジミートの甘辛炒め、
キャベツとピーマンのぬか漬け。

自然栽培のかぼちゃは、ほくほくしておいしいです。
まだ残っているので、蒸しパンでも作ろうかな？

まだまだ発展途上のうちのぬか床ですが、
熟成してきて、少しずつおいしくなってきました。

今日の晩御飯は、ナラタケと大根葉の味噌汁、がんもと根菜の煮物、キャベツのぬか漬け、
ナラタケと玉ねぎのソテー。

緑の野菜が足りなかったなぁ。

今日の晩御飯は、玄米、キャベツのぬか漬け、小松菜とひじきの和え物、
里芋、にんじん、ナラタケの煮物。

きのこのおいしい季節。
ナラタケは、北海道ではボリボリタケ、秋田ではサワボダシと呼ばれます。
まだ残っているので、パスコのCMみたいに、ソテーしてパンに合わせてもおいしいかも？

今日の晩御飯は、麻婆豆腐、小松菜の胡麻酢和え、ふのりの味噌汁、カブの梅酢漬け。

麻婆豆腐は、蓮根を刻んで入れて、葛でとろみをつけています。

BIAN↓の
http://www.bian.jp/

SUNみたいな感じにできました。もっと他の野菜を入れてもいいかも。

今日は、根菜の味噌汁、人参サラダ、カブの梅酢漬け、小松菜のしょうが蒸しです。

天然山栗を使って、渋皮煮を作りました。
一般に出回っているものは、虫食いを防ぐために薬剤を使用して、燻蒸処理されています。

天然の山栗は、農薬の心配も燻蒸処理もされていないので、安心。
そのため、虫食いも多いので、届いてからの選別は注意深く行う必要があります。

鬼皮をむく作業も、何度も何度も茹でこぼすのも手間がかかるのですが、
出来上がるとその苦労も報われる美味しさです。

今日の晩御飯は、里芋ごはんをつくりました。
9/29の『3分クッキング』のレシピを参考に、昆布だしで炊き上げました。