とうもろこしともちきびのポタージュ:今日の晩御飯

とうもろこしともちきびのポタージュ

2008年7月 2日

今日の晩御飯は、黒米ごはん、とうもろこしともちきびのポタージュ、たけのこの素揚げ、きぬさやとひじきの黒ゴマサラダ、きゅうりの漬物です。

＜レシピ＞
★ポタージュは、
1.　とうもろこしの粒を包丁でそぎ落とす。もちきびは、水洗いする。
2.　鍋に菜種油を入れ、とうもろこしともちきびを入れて、軽くいためる。
3.　だしを700cc加えて、20分くらい煮込む。
4.　ミキサーにかけて、なめらかにしてから、鍋に戻し、塩で味を調える。

★サラダは、
1.　きぬさやは塩茹でする。
2.　ひじきは水で戻す。
3.　黒ゴマペースト小さじ1に梅しょうゆ大さじ1を加え、伸ばす。
4.　これにひじきを入れ、味をなじませてから、きぬさやを軽く混ぜる。

梅しょうゆは、高山なおみさんの本に載っていたもので、お醤油に梅干の種を入れておくという簡単なものです。

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