新れんこんと新しょうがのポン酢炒め:今日の晩御飯

新れんこんと新しょうがのポン酢炒め

2008年7月 1日

今日の晩御飯は、切り干し大根の味噌汁、ピーマンのおかか和え、新れんこんと新しょうがのポン酢炒め、揚げナスと椎茸の甘辛煮です。

★豆知識★
れんこんが空気に触れると変色してしまうのは、れんこんに含まれるポリフェノール化合物が酸化するためです。
れんこんの皮をむいた後や切った後は、酢水にさらすと変色を防ぐことができますよ♪

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