新れんこんと新しょうがのポン酢炒め
今日の晩御飯は、切り干し大根の味噌汁、ピーマンのおかか和え、新れんこんと新しょうがのポン酢炒め、揚げナスと椎茸の甘辛煮です。
★豆知識★
れんこんが空気に触れると変色してしまうのは、れんこんに含まれるポリフェノール化合物が酸化するためです。
れんこんの皮をむいた後や切った後は、酢水にさらすと変色を防ぐことができますよ♪
コメントを投稿する
(初めてのコメントの時は、コメントが表示されるためにこのブログのオーナーの承認が必要になることがあります。承認されるまでコメントは表示されませんのでしばらくお待ちください)
