銀杏の素揚げ
今日の晩御飯は、切り干し大根とわかめの味噌汁、蒸かしたカリフラワー、
がんもどきの大根おろし添え、ぎんなんの素揚げです。
銀杏は、茶封筒に入れて、電子レンジで加熱してから殻を剥くのが
一番手軽な方法ですが、いつも加熱しすぎなのか、実がパサパサしてしまうのが
気になるので、生のまま剥きました。
心配していたほど、実が崩れることもないし、一度加熱したものを揚げるより、
生のものを揚げた方がおいしい気がしました。
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