かぼちゃの糠漬け
今日の晩御飯は、玄米ごはん、ジャガイモと小松菜の味噌汁、かぼちゃの糠漬け、
厚揚げとキャベツの煮物、トマトとプリーツレタスのサラダを作りました。
かぼちゃの糠漬けは、かぼちゃを蒸篭で半生ぐらいに蒸してから糠床に入れると、
チーズっぽい味になって、おいしいです。
ふのりと小ネギの味噌汁
今日の晩御飯は、玄米ごはん、ふのりと小ネギの味噌汁、
さつまいもとしめじのピリ辛煮、キャベツとじゃこ炒めです。
じゃがいもだんごの甘酢和え
今日の晩御飯は、玄米ごはん、切干大根と小ネギの味噌汁、
じゃがいもだんごの甘酢和え、キャベツとワカメの柚子コショウ和えです。
じゃがいもだんごは月森紀子さんの『玄米弁当』に載っているレシピ。
本では、照り焼きにしていますが、甘酢和えにしました。
豆腐ハンバーグ
今日の晩御飯は、豆腐ハンバーグ、スナップエンドウと根曲竹のごま酢和え、
レンズ豆とドライトマトのペンネ、新玉ねぎのポタージュです。
豆腐ハンバーグは、長いものすりおろしたものを少し加えて、ふわふわに
仕上げています。
醤油、みりん、しょうがをすりおろしたたれをかけて、頂きました。
ベジ餃子
今日の晩御飯は、5分づきごはん、切干大根の味噌汁、じゃがいもといんげんのサラダ、
フルーツトマト、ベジ餃子です。
ベジ餃子は、皮も手作りしましたが、きれいに丸く伸ばせず、いびつになってしまいました。
でも、皮がもちもちでおいしく出来ました。
フルーツトマトは、無農薬で作られている農家の方から頂きました。
暑くなってきたので、トマトがおいしく感じます。
わかめとフルーツトマトの中華サラダ
今日の晩御飯は、玄米ごはん、小松菜の味噌汁、わかめとフルーツトマトの中華サラダ、
人参ときぬさやの蒸篭蒸し。
玉ねぎがんも
今日の晩御飯は、五分付きごはん、わかめの味噌汁、キャベツの糠漬け、
玉ねぎがんも、蒸し野菜（小松菜とヤングコーン）でした。
ヤングコーンはさや付のものを買って来て、ひげは油で揚げようかと
思ったのですが、ごま油でさっと炒めても、甘くて、糸瓜のような感じで
おいしかったです。
ベジミートのハンバーグ
今日の晩御飯は、五分づき押麦入りごはん、大根とネギの味噌汁、
ベジミートのハンバーグ、蒸した小松菜、しらすおろし。
油揚げと小松菜のソテー
今日の晩御飯は、大根の味噌汁、ごぼうサラダ、油揚げと小松菜のソテーです。
油揚げと小松菜は、醤油、米飴、しょうがの絞り汁でさっと炒めています。
大豆からあげ
今日の晩御飯は、玄米ごはん、豆腐とネギの味噌汁、大豆からあげ、
キャベツのおろし和え、アスパラとひじきの中華風サラダ。
サラダは、アスパラ以外に、いんげんでも、キャベツでもおいしいです。
