今日の晩御飯

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今日の晩御飯記事一覧

かぼちゃの糠漬け

今日の晩御飯は、玄米ごはん、ジャガイモと小松菜の味噌汁、かぼちゃの糠漬け、厚揚げとキャベツの煮物、トマトとプリーツレタスのサラダを作りました。かぼちゃの糠漬けは、かぼちゃを蒸篭で半生ぐらいに蒸してから糠床に入れると、チーズっぽい味になって、おいしいです。
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ふのりと小ネギの味噌汁

今日の晩御飯は、玄米ごはん、ふのりと小ネギの味噌汁、さつまいもとしめじのピリ辛煮、キャベツとじゃこ炒めです。
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じゃがいもだんごの甘酢和え

今日の晩御飯は、玄米ごはん、切干大根と小ネギの味噌汁、じゃがいもだんごの甘酢和え、キャベツとワカメの柚子コショウ和えです。じゃがいもだんごは月森紀子さんの『玄米弁当』に載っているレシピ。本では、照り焼きにしていますが、甘酢和えにしました。
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豆腐ハンバーグ

今日の晩御飯は、豆腐ハンバーグ、スナップエンドウと根曲竹のごま酢和え、レンズ豆とドライトマトのペンネ、新玉ねぎのポタージュです。豆腐ハンバーグは、長いものすりおろしたものを少し加えて、ふわふわに仕上げています。醤油、みりん、しょうがをすりおろしたタレをかけて、いただきました。
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ベジ餃子

今日の晩御飯は、5分づきごはん、切干大根の味噌汁、じゃがいもといんげんのサラダ、フルーツトマト、ベジ餃子です。ベジ餃子は、皮も手作りしましたが、きれいに丸く伸ばせず、いびつになってしまいました。でも、皮がもちもちでおいしくできました。フルーツトマトは、無農薬で作られている農家の方から頂きました。暑くなってきたので、トマトがおいしく感じます。
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わかめとフルーツトマトの中華サラダ

今日の晩御飯は、玄米ごはん、小松菜の味噌汁、わかめとフルーツトマトの中華サラダ、人参ときぬさやの蒸篭蒸しでした。
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玉ねぎがんも

今日の晩御飯は、五分付きごはん、わかめの味噌汁、キャベツの糠漬け、玉ねぎがんも、蒸し野菜(小松菜とヤングコーン)でした。ヤングコーンはさや付のものを買って来て、ひげは油で揚げようかと思ったのですが、ごま油でさっと炒めても、甘くて、糸瓜のような感じでおいしかったです。
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ベジミートのハンバーグ

今日の晩御飯は、五分づき押麦入りごはん、大根とネギの味噌汁、ベジミートのハンバーグ、蒸した小松菜、しらすおろしでした。
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油揚げと小松菜のソテー

今日の晩御飯は、大根の味噌汁、ごぼうサラダ、油揚げと小松菜のソテーです。油揚げと小松菜は、醤油、米飴、しょうがの絞り汁でさっと炒めています。
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大豆からあげ

今日の晩御飯は、玄米ごはん、豆腐とネギの味噌汁、大豆からあげ、キャベツのおろし和え、アスパラとひじきの中華風サラダでした。サラダは、アスパラ以外に、いんげんでも、キャベツでもおいしいです。
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レンズ豆と玉ねぎのスープ

今日の晩御飯は、玄米、レンズ豆と玉ねぎのスープ、小松菜の辛し和え、人参のサラダ、こんにゃくの煮物を作りました。
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帆立のみぞれ和え

今日の晩御飯は、うどと菜の花のごま酢和え、帆立のみぞれ和え、大根葉の味噌汁、豆ごはんです。帆立のみぞれ和えは、柚子こしょうを効かせています。
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春キャベツのレモン和え

今日の晩御飯は、じゃがいもの焼きコロッケ、春キャベツのレモン和え、青豆の寄せ豆腐、ふのりの味噌汁、にんじんの糠漬けです。春キャベツのレモン和えは、以前の3分クッキングのイチカワヨウスケさんのレシピ。キャベツをサッと茹でて、レモン汁と塩で味を調えるシンプルなレシピなのですが、春キャベツのおいしさを味わえるので、好きです。
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れんこんと人参の梅醤和え

今日の晩御飯は、菜の花の卯の花和え、れんこんと人参の梅醤和え 大根おろし添え、わかめの味噌汁、キャベツの糠漬けです。先日の料理教室で、春は酸味を摂った方がいいと言われたので、意識したメニューにしました。れんこんと人参は酢揚げして、梅酢と醤油で和えています。大根おろしも添えて、さっぱりいただきました。
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揚げテンペ

今日の晩御飯は、揚げテンペ、菜の花のからし和え、じゃこおろし、キャベツの糠漬け、とろろ昆布の味噌汁です。テンペは、インドネシアの伝統的な発酵食品で、ゆでた大豆をテンペ菌で発酵させたものです。納豆みたいなニオイはなく、食べやすいです。ほくほくしていて、おいしいです。
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春キャベツの重ね煮

今日の晩御飯は、昨日の料理教室で習った春キャベツの重ね煮、おろし味噌汁、ワカメの甘酒味噌和えを作りました。料理教室とは同じ食材がそろわなかったので、家にあるもので作りましたが、同じように、やさしい味に仕上がってよかったです。
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切干大根のアラビアータ

今日の晩御飯は、十六雑穀米、わかめの味噌汁、車麩と小松菜炒め、切干大根のアラビアータ、糠漬け(人参、大根、昆布)です。切干大根のアラビアータは、以前、itonowaの渋谷さんが用意してくださったのがおいしかったので、真似して作ってみました。
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根菜と青菜のさっと煮

今日の晩御飯は、がんもどきの大根おろし添え、根菜と青菜のさっと煮、わかめの味噌汁です。さっと煮は、蓮根と人参をごま油で炒めておいて、小松菜を入れた後、トマトソースで味を整えました。
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かぼちゃのそぼろあんかけ

今日の晩御飯は、玄米、ふのりと切り干し大根の味噌汁、青菜のピーナッツ和え、かぼちゃのそぼろあんかけ、にんじんの糠漬けでした。かぼちゃのそぼろあんかけは、蒸篭で蒸したかぼちゃの上に、ベジミート、玉ねぎを炒めて、生姜としょうゆで味付けして、葛でとろみをつけたあんをかけています。
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ごぼうのおから和え

今日の晩御飯は、雑穀ごはん、ジャガイモとわかめの味噌汁、車麩の竜田揚げ、紅菜苔のおひたし、ごぼうのおから和え、さつまいもの素揚げでした。ごぼうと和えたおからは、青豆おからです。ほんのり青豆の色が残っていて、香りもよくて、おいしかったです。
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青菜のくるみ酢和え

今日の晩御飯は、雑穀ごはん、里芋の味噌汁、根菜とひじきの煮物、青菜のくるみ酢和えです。和え物は、小松菜とほうれん草をくるみ酢で和えました。
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さつま芋のポタージュ

今日の晩御飯は、雑穀ごはん、さつま芋のポタージュ、キャベツと小松菜のじゃこ炒め、人参のサラダです。さつま芋のポタージュは、白味噌とほんの少しの醤油で味をととのえています。
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小松菜のくるみ酢和え

今日の晩御飯は、がんものおろし添え、小松菜のくるみ酢和え、さつまいもとごぼうの蒸篭蒸し、人参の糠漬け、とろろ昆布の味噌汁です。
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ひじきとしめじの春巻き

今日の晩御飯は、ひじきとしめじの春巻き、ほうれん草とごぼうの胡麻和え、とろろ昆布の味噌汁です。ひじきとしめじの春巻きは、3分クッキングのレシピ。イチカワさんのレシピは、いつもながら、おいしいです。
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洋風味噌汁

今日の晩御飯は、玄米、里芋と玉ねぎの味噌汁、切り干し大根とひじきの煮物、トマト、納豆、キャベツのサラダ。味噌汁には、クリームタイプのピーナッツバターを加えて、少し洋風にしています。
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里芋のくるみ味噌和え

今日の晩御飯は、今日の晩御飯は、がんもどきとほうれん草の煮浸し、里芋のくるみ味噌和え、キャベツの糠漬け、大根の味噌汁です。里芋のくるみ味噌和えは、乾煎りしたくるみ、味噌、米飴、醤油、酒でくるみ味噌を作って、蒸篭で蒸した里芋を和えました。
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かみなり豆腐

今日の晩御飯は、今日の晩御飯は、玄米、さつまいもの味噌汁、ひよこ豆とキャベツのサラダ、かみなり豆腐、キャベツの糠漬けです。かみなり豆腐は丼仕立てにしても良さそうです。
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雑穀ごはんとカレー

今日の晩御飯は、雑穀ごはんにカレーとコールスローサラダです。ごはんは「やずやの発芽十六雑穀」を入れました。カレーによく合います♪
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長芋とわかめの梅酢和え

今日の晩御飯は、切り干し大根の味噌汁、長芋とわかめの梅酢和え、蒸し野菜(レンコン、人参、キャベツ)、キャベツと切り干し大根のじゃこ炒め、糠漬け(大根、昆布)です。外食が続いたので、さっぱりしたものが食べたいと思ったら、似たような感じのものになってしまいました。蒸したレンコンが甘くて、おいしかったです。
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車麩の竜田揚げ

今日の晩御飯は、車麩の竜田揚げ、蒸した小松菜、わかめとわけぎの味噌汁、さつまいもの素揚げ、大根の糠漬けです。車麩の竜田揚げは、水で戻した車麩に生姜醤油で下味をつけて、地粉をつけて揚げました。ボリュームが出て、丼にしても良さそうな一品になりました。
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車麩の甘辛煮

今日の晩御飯は、車麩の甘辛煮、小松菜の蒸し煮、白花豆とキャベツのサラダ、切り干し大根とわけぎの味噌汁、大根の糠漬けを作りました。白花豆とキャベツのサラダは、豆腐マヨネーズで和えています。
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長芋とわかめの梅酢和え

今日の晩御飯は、切り干し大根の味噌汁、長芋とわかめの梅酢和え、蒸し野菜(レンコン、人参、キャベツ)、キャベツと切り干し大根のじゃこ炒め、糠漬け(大根、昆布)です。外食が続いたので、さっぱりしたものが食べたいと思ったら、似たような感じのものになってしまいました。蒸したレンコンが甘くて、おいしかったです。
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車麩と小松菜のにんにく醤油炒め

今日の晩御飯は、車麩と小松菜のにんにく醤油炒め、ひじきと大根のサラダ、かぶと人参の糠漬け、とろろ昆布の味噌汁です。一度失敗して、お休みしていた糠床再開しました。やっぱり糠漬けがあると、うれしい♪
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菜花の炒り豆腐

今日の晩御飯は、さつまいもの味噌汁、蒸し野菜、菜花の炒り豆腐を作りました。菜花の炒り豆腐は、ごま油で炒めて、塩で味付けしています。上にもみ海苔をたっぷりかけて。勢い良すぎて、テーブルの上にも。(笑)
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大根葉のふりかけ

今日の晩御飯は、大根と厚揚げの煮物、小松菜とわかめの味噌汁、大根葉のふりかけ、しらすです。大根葉のふりかけは、ごま油で大根を炒めて、醤油で味付けし、白ごまと海苔を入れて、汁気を飛ばすまで、さらに炒めました。これだけで、ごはんがおかわりできそうなくらい、おいしかったです。
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野菜蒸しギョウザ

今日の晩御飯は、野菜蒸しギョウザを作りました。ギョウザの皮は、「はるゆたか」を使い、手づくりし、フライパンで焼かずに、蒸篭で蒸したので、皮のもちもち感も楽しめました。あんは、キャベツと玉ねぎのみじん切りに、しょうゆ、酒、ごま油、塩、コショウ、葛粉を加えて、よく混ぜました。大根おろしもたっぷり添えて、おいしくいただきました♪
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大根と厚揚げの煮物

今日の晩御飯は、大根と厚揚げの煮物、かぶの葉とカリフラワーのにんにく炒め、しめじとふのりの味噌汁です。煮物には、大根、厚揚げ、にんじん、しめじ、銀杏が入っています。大根のうまみを出すために、弱火でじっくり煮ました。
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かぶまんじゅう

今日の晩御飯は、かぶまんじゅう、かぶの葉しらす炒め、わかめの味噌汁です。かぶまんじゅうは、かぶと山芋をすりおろしたものに、銀杏、葛粉、塩を入れ、蒸篭で蒸しています。あっさりやさしいお味です。だし汁をかけて、お椀仕立てにしてもおいしいかも。
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銀杏の素揚げ

今日の晩御飯は、切り干し大根とわかめの味噌汁、蒸したカリフラワー、がんもどきの大根おろし添え、ぎんなんの素揚げです。銀杏は、茶封筒に入れて、電子レンジで加熱してから殻を剥くのが一番手軽な方法ですが、いつも加熱し過ぎなのか、実がパサパサしてしまうのが気になるので、生のまま剥きました。心配していたほど、実が崩れることもないし、一度加熱したものを揚げるより、生のものを揚げた方がおいしい気がしました。
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焼きそば

今日の晩御飯は、焼きそば、ワカメスープ、ヒヨコマメとごぼうのサラダです。焼きそばは、油揚げ、小松菜、にんじんに加えてしらすも入れたので、大根おろしを添えました。
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切干大根と干し柿のサラダ

今日の晩御飯は、厚揚げと小松菜のしらす和え、長芋とわかめの酢の物、切り干し大根と干し柿のサラダ、スナップえんどうの味噌汁です。11月に作った干し柿が出来上がったので、サラダに使ってみました。干し柿が予想以上に甘かったので、ドレッシングはもう少し酸味を効かせてもよかったかもしれません。本当に甘いので、パンやケーキにも利用したいと思います。
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大根ステーキ

今日の晩御飯は、七分づきごはん、ふのりの味噌汁、大根ステーキ、キャベツのサラダ、しらすおろし、さつまいもとキャベツを蒸篭で蒸したものです。キャベツのサラダは、塩もみしたキャベツに、梅酢、菜種油、醤油、玉ねぎのすりおろしで作ったドレッシングで和えたもの。色合いが地味なので、人参も加えた方が良かったかも。
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蓮根シュウマイ

今日は、蓮根シュウマイ、小松菜炒め、切り干し大根の味噌汁を作りました。シュウマイは、『天然生活』の豚肉れんこんシュウマイを参考にして、ベジミートと蓮根で作りました。蓮根の歯ざわりが面白く、甘みもあって、おいしかったです。
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厚揚げと小松菜のくるみ和え

今日の晩御飯は、厚揚げと小松菜のくるみ和え、がんもと人参の煮物、たけのこと万能ネギの味噌汁です。蒸篭で蒸した小松菜と表面を炙った厚揚げをフライパンで乾煎りし、すり鉢であたったくるみ、醤油、酢、米飴で和えたもの。ちょっと甘辛な感じで美味しかったです。
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ふわとろハンバーグ

今日の晩御飯は、たけのこ入りのふわとろハンバーグ、さつまいもと菜の花のサラダ、たけのこと小松菜の味噌汁、小松菜の蒸し野菜です。ふわとろハンバーグは、かるべけいこさんの『自然がくれた愛情ごはん』のレシピを参考にしました。水切りした豆腐と山芋のすりおろしが入っているので、名前のとおり、ふわとろです!本では、ポン酢をかけていましたが、今日は梅酢しょうゆで食べてみました。かるべけいこさんのこの本は、材料の具体的な分量は載っていませんが、野菜と基本の調味料だけでできるお料理ばかりで、毎日のごはん作りにとっても重宝しています。
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蓮根ボール

今日の晩御飯は、さつまいもごはん、大根の味噌汁、切り干し大根と人参の蒸し煮、蓮根ボールと菜の花のおひたし、大根おろしです。蓮根ボールは蓮根をすりおろし、葛粉を入れて、油で揚げただけのシンプルなもの。でも、香ばしくて美味しいです。
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蒸し野菜

今日の晩御飯は、もちきび入りごはん、大根の味噌汁、蒸し野菜(カリフラワー&にんじん)、ひじき蓮根、小松菜のおひたしです。蒸し野菜は豆腐マヨネーズで食べました。カリフラワーはせいろで蒸して食べると、茹でたり、油で揚げたりするよりおいしいです。
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大根ステーキ

今日の晩御飯は、もちきび入りごはん、里芋の味噌汁、大根ステーキ、小松菜のおひたしです。大根ステーキは、ベジミート、玉ねぎとともに、にんにく醤油で味付けしました。
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かぼちゃとブロッコリー蒸し

今日の晩御飯は、ちきび入り七分づきごはん、里芋の味噌汁、かぼちゃとブロッコリー蒸し、蓮根とベジミートの甘辛炒め、キャベツとピーマンのぬか漬けです。自然栽培のかぼちゃは、ほくほくしておいしいです。まだ残っているので、蒸しパンでも作ろうかな?
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ナラタケと大根葉の味噌汁

今日の晩御飯は、ナラタケと大根葉の味噌汁、がんもと根菜の煮物、キャベツのぬか漬け、ナラタケと玉ねぎのソテーです。緑の野菜が足りなかったなぁ…。
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ナラタケの煮物

今日の晩御飯は、玄米、キャベツのぬか漬け、小松菜とひじきの和え物、里芋、にんじん、ナラタケの煮物です。きのこのおいしい季節。ナラタケは、北海道ではボリボリタケ、秋田ではサワボダシと呼ばれます。まだ残っているので、ソテーしてパンに合わせてもおいしいかも?
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麻婆豆腐

今日の晩御飯は、麻婆豆腐、小松菜の胡麻酢和え、ふのりの味噌汁、カブの梅酢漬け。麻婆豆腐は、蓮根を刻んで入れて、葛でとろみをつけています。もっと他の野菜を入れてもいいかも。
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根菜の味噌汁

今日の晩御飯は、根菜の味噌汁、人参サラダ、カブの梅酢漬け、小松菜のしょうが蒸しです。
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里芋ごはん

今日の晩御飯は、里芋ごはんをつくりました。『3分クッキング』のレシピを参考に、昆布だしで炊き上げました。
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里芋とピーマンのソテー

今日の晩御飯は、みょうがの味噌汁、焼きナス、里芋とピーマンのソテー、オクラ、モロヘイヤ、トマトのサラダです。サラダは、柚子こしょうと醤油で味付けしています。トマトの酸味でサッパリ。
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ピーマンのピリ辛ホットサラダ

今日の晩御飯は、里芋の味噌汁、焼き茄子、レンコン、トマト、ピーマンのピリ辛ホットサラダです。
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大根とワカメの味噌汁

今日の晩御飯は、五分づきごはん、大根とワカメの味噌汁、大根とピーマンのサラダ、がんもと根菜の煮物です。大根は、体内で脂肪を吸収し、カラダの外に排出してくれるらしいので、外食が続いた時は、積極的に摂るようにしています。
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キタムラサキとオクラのサラダ

今日の晩御飯は、五分づきごはん、舞茸の味噌汁、キタムラサキとオクラのサラダ、肉なしすき焼きです。キタムラサキは、お店で食べて、すごくおいしかったので、家でも食べたいと思っていたジャガイモ。黒胡麻ペーストと梅酢で作ったドレッシングで、ゆでたキタムラサキとオクラを和えた簡単なものだけど、おいしい!オクラではなくて、ピーマンなど他の野菜でも美味しいです☆
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パプリカソテー

今日の晩御飯は、茄子田楽、焼きとうもろこし、パプリカソテー、ふのりの味噌汁です。無農薬のパプリカはとっても甘くて、ソテーしただけで美味しくいただけました。
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夏野菜と豆腐のカレー

今日の晩御飯は、夏野菜と豆腐のカレーときゅうりの梅酢和えです。『Sacra Cafe』で食べた豆腐のドライカレーが美味しかったので、真似して作ってみました。ナス、トマト、とうもろこし、枝豆と夏野菜をふんだんに使ってます。
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根菜の煮物

今日の晩御飯は、黒米、ふのりとネギの味噌汁、きゅうりとわかめの梅酢和え、根菜とベジミートの煮物、ゆで枝豆です。急に、涼しく秋めいてきたせいか、根菜の煮物がおいしく感じます。
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焼きなすのトマトソース添え

今日の晩御飯は、夕顔の味噌汁、なすときゅうりの味噌煮、焼きなすのトマトソース添えです。
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なすと厚揚げの炒め煮

今日の晩御飯は、黒米、キャベツの塩漬けとじゃがいもの和風スープ、塩きゅうりと海苔の和え物、なすと厚揚げの炒め煮、トマトとオクラのサラダです。
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玉ねぎの豆乳ポタージュ

今日の晩御飯は、玉ねぎの豆乳ポタージュ、冷奴、オクラとおかひじきのだし汁ゼリーサラダ、小松菜と油揚げ炒めです。
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なすと枝豆のしょうが炒め

今日の晩御飯は、玄米、じゃがいものすり流し汁、ナス田楽、かぼちゃの煮物、なすと枝豆のしょうが炒め、枝豆です。坊ちゃんかぼちゃ、ホクホクで美味しい☆
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キャベツの味噌汁

今日の晩御飯は、キャベツの味噌汁、じゃがいも・トマト・枝豆のサラダ、きゅうりとワカメの酢の物です。サラダの枝豆は、『サルビア給食室の週末ストックと毎日のごはん』の香ばし枝豆のだし漬けを使用。さやから取り出すのが手間だけど、作っておくと、いろんな料理にアレンジができるから、とっても便利♪
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野菜たっぷりパスタ

今日の晩御飯は、野菜たっぷりパスタです。完熟トマトとシソの葉がポイント!
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ナスとインゲンのにんにく醤油炒め

今日の晩御飯は、玄米、じゃがいもの味噌汁、ナスとインゲンのにんにく醤油炒め、サンチュとトマトのサラダ、枝豆です。新鮮な採れたて野菜をふんだんに使ったメニューにしてみました!サラダは、大好きなスパイスカフェのドレッシングを真似して作ってみました。
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冷奴の小松菜とトマトのにんにく炒めのせ

今日の晩御飯は、かぼちゃの大豆たんぱくそぼろ、冷奴の小松菜とトマトのにんにく炒めのせ、じゃがいもとワカメの味噌汁です。大豆たんぱくは、しょうゆとメープルシロップで甘く味付けしたので、おろししょうがを添えました。
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南瓜の煮物

今日の晩御飯は、たまねぎのがんもどき、南瓜の煮物、小松菜のおひたし、トマトとワカメと豆腐のサラダ、ほうれん草の味噌汁です。
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枝豆入りがんもどき

今日の晩御飯は、じゃがいもの味噌汁、枝豆入りがんもどき、焼き万願寺とうがらし人参のサラダです。がんもどきは三之助(もぎ豆腐店)のもので、お豆の味がしっかりしていておいしい♪
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モロヘイヤとオクラのネバネバスープ

今日の晩御飯は、大豆たんぱくとレタスのチャーハン、ひよこ豆とトマトのサラダ、モロヘイヤとオクラのネバネバスープです。ネバネバで暑い夏を乗り切ろう!(^_-)-☆
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ひよこ豆とオクラのカレー

今日の晩御飯は、ひよこ豆とオクラのカレー、厚揚げ、しいたけ、レタスのサラダ柚子こしょうドレッシングです。柚子こしょうドレッシングは、P戸口しおりさんの『私の手料理に載っていたレシピです。
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オクラとトマトのサラダ

今日の晩御飯は、ひよこ豆のエスカベッシュ、オクラとトマトのサラダ、ワカメの味噌汁です。
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小松菜とモロヘイヤのニンニク炒め

今日の晩御飯は、暑いから、一汁一菜でした。冷たいものを摂り過ぎると、カラダが冷えるので、レタスの入ったさっぱりスープと小松菜とモロヘイヤのニンニク炒めです。
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大豆たんぱくを使った麻婆ナス

今日の晩御飯は、大豆たんぱくを使った麻婆ナス、にんじんのサラダ、小松菜のおひたし、ところてん、味噌汁です。
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夏野菜カレーと人参のサラダ

今日の晩御飯は、夏野菜カレーと人参のサラダです。人参のサラダは、『おいしいと、うれしいvol.4』に載っていたやまねごはんのレシピです。千切りにしたニンジンをドレッシングとすりおろし玉ねぎで和えるだけ。簡単で、おいしい〜♪
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稲庭うどん、胡麻豆腐

今日の晩御飯は、稲庭うどん、きゅうりとしょうがの酢の物、胡麻豆腐です。胡麻豆腐は、初めて作ってみました。葛粉に書かれてある通りの分量で。練りが足りなかったのか、ちょっとコシが足りなかったので、また作ってみます♪
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ひじきレンコン入り大豆たんぱくのつくね風

今日の晩御飯は、取り寄せたハチミツとバニラのパン、ひじきレンコン入り大豆たんぱくのつくね風、自然栽培のピーマンのサラダ、ポテトサラダ柚子こしょう風味、たまねぎ丸ごとスープです。
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たけのこ、にんじん、きぬさやの煮物

今日の晩御飯は、とうもろこしとじゃがいものポタージュと、たけのこ、にんじん、きぬさやの煮物、きゅうりの漬物です。
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とうもろこしともちきびのポタージュ

今日の晩御飯は、黒米ごはん、とうもろこしともちきびのポタージュ、たけのこの素揚げ、きぬさやとひじきの黒ゴマサラダ、きゅうりの漬物です。
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新れんこんと新しょうがのポン酢炒め

今日の晩御飯は、切り干し大根の味噌汁、ピーマンのおかか和え、新れんこんと新しょうがのポン酢炒め、揚げナスと椎茸の甘辛煮です。豆知識れんこんが空気に触れると変色してしまうのは、れんこんに含まれるポリフェノール化合物が酸化するためです。れんこんの皮をむいた後や切った後は、酢水にさらすと変色を防ぐことができますよ♪
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厚揚げ、空芯菜、椎茸の炒め物

今日の晩御飯は、厚揚げ、空芯菜、椎茸の炒め物、ひじきとしょうがのサラダ、じゃがいもの味噌汁です。厚揚げは網焼きでこんがり表面を炙って、ごま油で炒めたクウシンサイと椎茸と合わせました。塩だけのシンプルな味付けだけど、おいしいです♪
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豆あじの南蛮漬け

今日の晩御飯は、豆あじの南蛮漬け(ねぎたっぷり)、じゃがいものごま酢和えです。豆あじは、小型の真あじのこと。(旬は、春から初夏)小あじ(体長10cm程度)よりもさらに小さいものが「豆あじ」と呼ばれています。
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海老ワンタン

今日の晩御飯は、海老ワンタン、ほうれん草のおひたし、切干大根のじゃこ炒めです。豆知識ほうれん草の栄養といえば「鉄」ですが、風邪予防に効果的なビタミンAも多く含まれます。
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根菜たっぷりカレー

今日の晩御飯は、根菜たっぷりのカレーです。この時期、暑かったり、寒かったり、体調管理が難しいので、なるべくカラダを冷やさないように...。豆知識アスパラガスに含まれる栄養は、カロテン、ビタミン、B1、B2、C、Eなどです。穂先にはルチンが多く含まれていて、高血圧や動脈硬化の予防に効果的と言われています。*ルチンには、毛細血管の透過性を軽減する作用があります。
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新にんじんのすり流し汁

今日の晩御飯は、新にんじんのすり流し汁、ひき肉とピーマン炒め、ワカメと生姜の酢の物です。新人参のすり流し汁は、鎌倉【なると屋+典座】さんのレシピです。なると屋+典座さんの料理教室、参加してみたいです♪
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ジャガイモとワカメの味噌汁

今日の晩御飯は、ごはん、ジャガイモとワカメの味噌汁、ホタテのサラダ、ほうれん草のおひたし、ひじきの佃煮です。
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レンコン入り鶏つくね

今日の晩御飯は、レンコン入り鶏つくね、スナップエンドウと新じゃがのサラダ、フルーツトマト。つくねには卵の黄身を絡ませて食べます♪
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