ぬか漬け
まだまだ発展途上のうちのぬか床ですが、
熟成してきて、少しずつおいしくなってきました。
ナラタケと大根葉の味噌汁
今日の晩御飯は、ナラタケと大根葉の味噌汁、がんもと根菜の煮物、キャベツのぬか漬け、
ナラタケと玉ねぎのソテー。
緑の野菜が足りなかったなぁ。
ナラタケの煮物
今日の晩御飯は、玄米、キャベツのぬか漬け、小松菜とひじきの和え物、
里芋、にんじん、ナラタケの煮物。
きのこのおいしい季節。
ナラタケは、北海道ではボリボリタケ、秋田ではサワボダシと呼ばれます。
まだ残っているので、パスコのCMみたいに、ソテーしてパンに合わせてもおいしいかも？
麻婆豆腐
今日の晩御飯は、麻婆豆腐、小松菜の胡麻酢和え、ふのりの味噌汁、カブの梅酢漬け。
麻婆豆腐は、蓮根を刻んで入れて、葛でとろみをつけています。
BIAN↓の
http://www.bian.jp/
SUNみたいな感じにできました。もっと他の野菜を入れてもいいかも。
根菜の味噌汁
今日は、根菜の味噌汁、人参サラダ、カブの梅酢漬け、小松菜のしょうが蒸しです。
栗の渋皮煮
天然山栗を使って、渋皮煮を作りました。
一般に出回っているものは、虫食いを防ぐために薬剤を使用して、燻蒸処理されています。
天然の山栗は、農薬の心配も燻蒸処理もされていないので、安心。
そのため、虫食いも多いので、届いてからの選別は注意深く行う必要があります。
鬼皮をむく作業も、何度も何度も茹でこぼすのも手間がかかるのですが、
出来上がるとその苦労も報われる美味しさです。
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里芋ごはん
今日の晩御飯は、里芋ごはんをつくりました。
9/29の『3分クッキング』のレシピを参考に、昆布だしで炊き上げました。
野菜とお米のトライアルセット
ハーモニックトラストの「野菜とお米のトライアルセット」
生産地や生産者、自然栽培歴、保存方法まで詳しく書かれた資料も添えられています。
他の宅配に比べると、高いけれど、野菜本来の味がぎゅっと詰まっていて、美味しい。
お肉やお魚は食べないので、野菜と調味料だけはいいものを使いたい。
