2008年6月の記事一覧：今日の晩御飯

厚揚げ、空芯菜、椎茸の炒め物

2008年6月30日

今日の晩御飯は、厚揚げ、空芯菜、椎茸の炒め物、ひじきとしょうがのサラダ、じゃがいもの味噌汁です。

厚揚げは網焼きでこんがり表面を炙って、ごま油で炒めたクウシンサイと椎茸と合わせました。
塩だけのシンプルな味付けだけど、おいしいです♪

2008年6月20日

今日の晩御飯は、豆あじの南蛮漬け（ねぎたっぷり）、じゃがいものごま酢和えです。

豆あじは、小型の真あじのこと。（旬は、春から初夏）
小あじ（体長10cm程度）よりもさらに小さいものが「豆あじ」と呼ばれています。

2008年6月 3日

今日の晩御飯は、海老ワンタン、ほうれん草のおひたし、切干大根のじゃこ炒めです。

★豆知識★
ほうれん草の栄養といえば「鉄」ですが、風邪予防に効果的なビタミンＡも多く含まれます。

2008年6月 2日

今日の晩御飯は、根菜たっぷりのカレーです。

この時期、暑かったり、寒かったり、体調管理が難しいので、なるべくカラダを冷やさないように...。

★豆知識★
アスパラガスに含まれる栄養は、カロテン、ビタミン、B1、B2、C、Eなどです。
穂先にはルチンが多く含まれていて、高血圧や動脈硬化の予防に効果的と言われています。

＊ルチンには、毛細血管の透過性を軽減する作用があります。